11 Abr Los frutos secos, ¿engordan?
Posted at 14:19h
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Es cierto que si observamos el contenido energético de los frutos secos en el etiquetado nutricional, vemos que la cantidad de calorías que pueden tener es muyalto, hasta de 600kcal en cada 100g; de ahí las famosas recomendaciones de comersolo un puñadito y de vez en cuando. Pero hay estudios científicos que muestranque estas recomendaciones no son las mejores para prevenir el sobrepeso o la
obesidad.
Primeramente, se han hecho estudios a largo plazo en los que se mostraron lo siguiente: en uno de ellos se vio que las personas que consumían frutos secos tenían menos sobrepeso que las que no comían; en otro, se vio que quien comía nueces tenía menos obesidad abdominal que quien no las consumía; en otro que las personas que comían más frutos secos tenían menos sobrepeso que las que
comían menos.
Después, se hicieron estudios cuyos resultados concluyeron que, comer nueces no se relaciona con el sobrepeso, sino al contrario, hace bajar de peso; en otro estudio, se dieron distintas cantidades de pistachos a los sujetos de estudio y se concluyó que no había diferencias significativas de peso entre las personas que habían consumido los pistachos y las personas del grupo control; en otro, se vio que no había diferencia de variación de peso entre las personas a las que se les daba para consumir 35g de almendras y las que no consumían; otro estudio, se dieron 50g de pistachos a un grupo de personas, y a otro grupo se le dieron galletas con la misma cantidad de calorías y se vio que los que comieron pistachos adelgazaron más.
Todo esto parece que ocurre debido a la complicada digestión de los frutos secos, a su cantidad de fibra y a la sensación saciante que producen, ayudándose también de su composición nutricional y el buen perfil graso que poseen.
Efectivamente, podemos llegar a la conclusión de que el consumo de más de un puñadito de frutos secos, no se relaciona con elevación de peso si se toman en crudo y se acompaña de una dieta variada y equilibrada.
Alfonso C. Gálvez Martín. Doctor en Medicina. Master Nutrición y Dietética.
Teresa Villalba Cordoba. Grado Nutrición y Dietética. Universidad de Granada.
Hospital Vithas Nuestra Señora de la Salud (Granada).
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